Ako vyrobi┼ą dom├íce dro┼żdie

Ak sa v├ím minulo dro┼żdie a chceli ste piec┼ą kysnut├ę pe─Źivo, nemus├şte hne─Ć be┼ża┼ą do obchodu. Dro┼żdie si m├┤┼żete vyrobi┼ą aj doma. Budete potrebova┼ą len tri suroviny a trocha ─Źasu. Dom├íce dro┼żdie vyrobia aj t├ş, ktor├ş s pe─Źen├şm nemaj├║ ve─ża sk├║senost├ş. Postup je jednoduch├Ż a m├┤┼żete si ho vysk├║┼ía┼ą aj s de┼ąmi. Dom├íce dro┼żdie vyu┼żijete na be┼żn├ę m├║─Źniky, pe─Źivo alebo chlieb, ktor├ę robievate s pek├írensk├Żm dro┼żd├şm. Cesto bude rovnako nad├Żchan├ę a bude ma┼ą ve─żmi pr├şjemn├║ chu┼ą.

vyberomat sk background
vyberomat sk background

Dom├íce dro┼żdie z troch surov├şn

Na pr├şpravu dro┼żdia existuj├║ dva overen├ę recepty. Jeden z nich pou┼ż├şva zemiaky a druh├Ż m├║ku. M├┤┼żete tak vysk├║┼ía┼ą, ktor├Ż v├ím bude viac vyhovova┼ą. Ak ho pri pe─Źen├ş neminiete, m├┤┼żete ho skladova┼ą v chladni─Źke. Dom├íce dro┼żdie je mo┼żn├ę aj mrazi┼ą, neodpor├║─Źame ho v┼íak mrazi┼ą dlh┼í├ş ─Źas, preto┼że t├Żm doch├ídza k ni─Źeniu kvasiniek.

Dom├íce dro┼żdie zo zemiakov

Na dom├íce dro┼żdie zo zemiakov budete potrebova┼ą:

  • 500 g zemiakov,
  • 60 g cukru,
  • 2 PL piva.

Ak sa v├ím zd├í by┼ą rozpo─Źet na prv├Ż pokus s pe─Źen├şm z dom├íceho dro┼żdia prive─żk├Ż, m├┤┼żete si ho pripravi┼ą aj z polovi─Źn├ęho mno┼żstva.

Postup pr├şpravy

Zemiaky uvarte v ┼íupke do m├Ąkka. Potom ich o┼í├║pte a najemno nastr├║hajte na str├║hadle ako na zemiakov├ę cesto. Pridajte vodu tak, aby ste dostali hust├║ ka┼íu. Cukor s trochou vody uvarte na hust├Ż sirup. Primie┼íajte ho k zemiakom a dobre premie┼íajte. T├║to zmes odlo┼żte na tepl├ę miesto vykysn├║┼ą. Po─Źas toho, ako zmes za─Ź├şna pracova┼ą, pridajte aj pivo. Pribli┼żne za 24 hod├şn budete ma┼ą dom├íce kvasnice hotov├ę.

Dom├íce dro┼żdie z m├║ky

Na tento recept budete potrebova┼ą o nie─Źo v├Ą─Ź┼íie mno┼żstvo piva. Dom├íce dro┼żdie v┼íak bude hotov├ę r├Żchlej┼íie.

Budete potrebova┼ą:

  • 1 ┼í├ílku ra┼żnej m├║ky,
  • 1 ┼í├ílku vody,
  • 1 PL kry┼ít├ílov├ęho cukru,
  • 1 ┼í├ílku piva.

Postup pr├şpravy

Do misky nasypte poh├ír m├║ky a zmie┼íajte ju s poh├írom vody. Zmes nechajte post├í┼ą asi 6 hod├şn. Potom pridajte pivo a cukor. V┼íetko spolu dobre premie┼íajte a odlo┼żte na tepl├ę miesto kvasi┼ą pribli┼żne po dobu 12 hod├şn. Potom je dro┼żdie pripraven├ę na pou┼żitie.

vyberomat sk bakery
vyberomat sk bakery

Recept na chutn├ę dom├íce ┼żemli─Źky

Dom├íce dro┼żdie si m├┤┼żete vysk├║┼ía┼ą napr├şklad na nasledovnom recepte.

Budete potrebova┼ą:

  • 400 g hladkej m├║ky,
  • 150 g ovsen├Żch vlo─Źiek,
  • 2 ─îL soli,
  • 3/8 l mlieka alebo sladkej smotany,
  • dom├íce dro┼żdie,
  • rasca na posypanie.

Postup pr├şpravy:

M├║ku a vlo─Źky zmie┼íajte v mise a pridajte dom├íce dro┼żdie. Pod─ża potreby pridajte mlieko alebo kysl├║ smotanu. Cesto by malo by┼ą vl├í─Źne a hladk├ę, nie prive─żmi riedke, aby ste z neho mohli tvarova┼ą ┼żemli─Źky. Pripraven├ę cesto prikryte utierkou a nechajte vykysn├║┼ą na teplom mieste.

Cesto vyberte na pom├║─Źen├║ dosku a premieste. Potom si ho rozde─żte na 12 k├║skov, z ktor├Żch vytvarujte ┼żemli─Źky. Ka┼żd├║ ┼żemli─Źku potrite mliekom a nakrojte do tvaru kr├ş┼ża. Nakoniec posypte rascou a e┼íte nechajte podkysn├║┼ą. Vlo┼żte do vyhriatej r├║ry, ktor├║ stiahnete na 180 ┬░C a pe─Źte pribli┼żne 20 min├║t.

Zdroj: Recepty zo ┼żivota 3, Euroskop, a.s., Bratislava 2000

vyberomat sk baked
vyberomat sk baked

Záver

Dom├íce dro┼żdie nahrad├ş to pek├írensk├ę pri pe─Źen├ş ak├ęhoko─żvek kysnut├ęho pe─Źiva. M├┤┼żete ho pou┼żi┼ą pri pr├şprave chleba, ┼żeml├ş, ro┼żkov, kol├í─Źov aj vypr├í┼żan├Żch kysnut├Żch jed├íl. V├Żborne posl├║┼żi aj ako z├íklad pre dom├ícu pizzu alebo pag├í─Źe. Jeho pr├şprava je jednoduch├í. Budete potrebova┼ą len nieko─żko surov├şn a do 24 hod├şn je dom├íce dro┼żdie hotov├ę.

Ak sa v├ím nezd├í by┼ą dro┼żdie dos┼ą zdrav├ę, vysk├║┼íajte kv├ísok. Recept na jeho pr├şpravu n├íjdete na na┼íom n├ívode Ako vyrobi┼ą kv├ísok.

Vlo┼żi┼ą koment├ír

Pin It on Pinterest